マッシュポテト|Mashed Potatoes

野菜料理

今回のレシピは生クリームやバターを使い舌触り滑らかで濃厚な本格マッシュポテトの作り方を紹介します。

よく、お店ではメインディッシュの付け合わせとして添えられているマッシュポテトですが内心もっと食べたいと思う時はありませんか?

お店で食べるマッシュポテトは濃厚でクリーミーで美味しいですよね、実は材料も作り方も、とても簡単なんです。

そのまま食べても美味しいですし、メインディッシュの付け合わせに使えば見た目も豪華になるので是非、今回紹介する作り方を覚えて満足するまで召し上がって下さい。

材料

<4人前>

・じゃがいも 200g

・牛乳 25cc

・生クリーム 25cc

・バター 20g

作り方

1 じゃがいもの皮を剥き、適当な大きさにカットする。

2 鍋にじゃがいも入れ、たっぷりの水と適量の塩を加え火にかける。

3 沸騰したら火加減を弱め、柔らかくなるまで茹でてザル上げする。

4 じゃがいもが温かいうちに裏ごし器やザルを使って裏ごし、鍋に戻す。

5 牛乳と生クリームを合わせておき、少しずつ加えてダマにならない様に絶えずかき混ぜる。

6 角切りにしたバターを加えながら混ぜ続け、全部溶けて混ざったら塩、胡椒で味を整え盛り付ける。

ポイント

・じゃがいもは必ず温かいうちに裏ごしする。冷めてから潰すとじゃがいもの細胞が壊れてデンプンが流出し、ベタっとした粘り気がでてしまう。

・生クリームを使わずに牛乳だけでも作ることはできますが、その場合は牛乳を生クリームの分量分足して作る。

・バターは冷え固まっている物を使う。

・お好みでナツメグやローズマリー、トリュフなどを加えるとさらに本格的な味になります。

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